博尔基亚祖籍是哪里

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">Newsnet 2022-09-26 01:11
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    大西北哪里的美食最多?

    来到西北旅游,流行着一句话:“中国西北游,出发在兰州。”个人认为在大西北,甘肃兰州的美食比较多,无论是特色小吃还是瓜果甜品,在兰州都能找到口味独特的美食,可以堪称美...

    来到西北旅游,流行着一句话:“中国西北游,出发在兰州。”个人认为在大西北,甘肃兰州的美食比较多,无论是特色小吃还是瓜果甜品,在兰州都能找到口味独特的美食,可以堪称美食之都了。

    兰州美食中最有名的应该就是“兰州牛肉面”了,在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆,一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗,汤浓且清凉,

    再配上一勺辣子油,味道鲜美极了。在牛肉面馆门口,每次能见到一排人蹲在店外,呲溜呲溜几下,面条全部下肚,再喝上几口牛肉汤,吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速,蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣,也是一种享受。牛肉面面条有宽有细,共分九种,最细的也是最入味的,最宽的有皮带那么宽,很有嚼劲,可以根据自己的喜好来选择。

    兰州地处我国黄土高原与青藏高原的交汇之处,降雨量很少,但是充足的日照带给瓜果有利的生长条件。“瓜果之城”的美誉成为兰州的“第一张名片”。兰州最早的瓜果发展史,就要从明清时期兰州的桃品说起了,有诗赞:“我忆兰州好,当春果足夸。灯繁三市火,彩散一城花。碧树催歌板,香尘逐锦车。青青芳草路,到处酒帘斜。”

    兰州的梨类也非常有特色,清代雍正七年编纂的《甘肃通志稿》中记载:“梨者兰州住”。最著名的就属冬果梨和软儿梨了,冬果梨吃起来皮薄肉脆,酸中带甜。食用软儿梨时要用嘴吸吮肉汁,口感酸甜,清爽可口,且营养价值极高。

    除此之外,兰州还有很多很多美食,凉皮、凉粉、灰豆子、手抓羊肉等等,都值得品尝一番。


     

    大西北五个省:甘肃、青海、宁夏、新疆、陕西。这五个省有个共同的饮食特点,那就是都喜欢吃面食,而且许多面食几个省的人都爱吃、都会做,比如拉条子、臊子面、面片(新疆叫揪片子)等。除此之外,还有一个共同的饮食特点,那就是都爱吃手抓羊肉,而且每个省的烹煮都各有特点,各具特色。

    个人认为,相比之下,五省中陕西和甘肃的美食要多于其他省区。下面分别说说。

    西北,指陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆,在西北,每个省、自治区都有其独特的美食,如陕西的羊肉泡馍、臊子面,兰州的拉面,宁夏的羊杂碎等,每个地方的美食都不少。如果要硬性地做比较的话,我倒要给新疆的美食说几句话。

    新疆的美食,有几个特点,一是范围广、杂。新疆出名的美食非常多,扳着指头数下有以下:

    烤全羊、羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子、馕、馕坑肉、椒麻鸡、面肺子、薄皮包子、大盘鹅、三凉、米粉(新疆,尤其是乌鲁木齐米粉跟内地差别太大,地道过瘾)、土火锅(新疆本地化土火锅)、清炖羊肉等。

    二是以肉为主。新疆的美食,跟新疆人的性格特征有关,粗犷、大气、震撼。你看上来的菜,基本都是肉,而且都是大盘大盘的,不会显得小家子气。跟西北其他省区或跟南方省区精致美食相比,新疆的美食更显得豪迈。

    再看看拌面抓饭,那叫一个扎实,虽然新疆的美食普遍比较贵,吃饭比肩北上广深一线城市价格,但新疆的美食比较扎实,量大,你去吃25元抓到或者20元拌面,一定能吃撑到你怀疑人生,不够是吧?继续加去,一般餐厅拌面抓饭加面、加米饭都不要钱,今天吃了一个20元韭菜拌面,加面跟要的一份拌面差不多多(如图3),真是扎实。

    三是新疆美食原材料好。新疆的美食,其实还是本土化、地方化的美食,如拌面抓饭等,外来经过改良后的,基本不算进来。新疆美食使用的是新疆的面、米、牛羊肉。而新疆的牛羊肉和面,其品质,在全国都是非常出名的,为何说新疆的拌面、抓饭走出新疆就不是那个味道了呢?那就是,用的不是新疆的牛羊肉、面,甚至连水都不是,不是新疆的水、新疆的牛羊肉+面,就根本做不出新疆味道的拌面抓饭。

    所以说,新疆的美食,甲中国,不要说跟西北比,就是跟全国比,新疆的美食,也是冒尖的,如果要评选中国第九大菜系,我觉得,新疆的菜系肯定有竞争力!

    话不多说,我就上最近在乌鲁木齐一条巷道拍摄的美食吧。

    这条巷道,在乌鲁木齐不怎么出名,它叫领馆巷,里面有很多新疆正宗美食。

    烤全羊

    肉馕

    昨天在这里吃了两串烤肉,5元一串,烤的正宗

    抓饭,新疆男人的最爱,我的最爱

    薄皮包子

    胡辣羊蹄

    面肺子

    包子

    拌面


    人工拉条子

    饼子

    酸奶

    看看,在乌鲁木齐一条不出名的领馆巷,就有那么多美食,想想全新疆,得有多少美食?

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